La Famille Petit a toujours cherché à produire des vins à leurs goûts, en évitant toute standardisation et répondant aux critères de qualités bien plus qu’à celui de « la demande du marché ».
C’est aussi leur définition de la « Passion », ne pas faire les choses parce que l’on vous les demande, mais les faire car elles vous plaisent.
En suivant cette philosophie, la Famille Petit s’est vite rendu compte que leurs vins ne correspondaient pas seulement à leurs palais.